Proef de Sfeer van België
_____________________________________________________________________
RESTAURANT LIEVE WINT BIER & GASTRONOMIE AWARD!
Op woensdag 13 januari hebben wij vol trots de Bier & Gastronomie Award in ontvangst genomen. Na vorig jarig als finalist de boeken in te zijn gegaan, mogen wij ons dit jaar de beste noemen van Nederland als het gaat om bier-spijs combinaties. Samen met café Moeke en De Beyerd (beide uit Breda) is er gestreden om de titel en zijn wij inmiddels de trotse bezitters van de bokaal.
Zonder de steun, hulp en toewijding van onze leveranciers, adviseurs, ons geweldige team en gasten was dit nooit gelukt!
BEDANKT & GRAAG TOT ZIENS BIJ LIEVE!
_____________________________________________________________________
; newWindow.focus())
België, geen land zo divers. Vlaams, Frans en Duitstalig, van de Limburge heide tot de Vlaamse Ardennen,
van polders tot bergen, van mondaine steden tot uitgestrekte bossen, van boeren in blauwe overalls tot
kokette madammen, van waterzooi tot Ardeense saucisse, van Adolphe Sax tot Plastique Bertrand.Waar u ook komt, in geheel België is eten en drinken een belangrijk onderdeel van de cultuur en het leven. Voor iedere gelegenheid is er een ander restaurant. Hoewel ieder restaurant in België uniek is, zijn ze in te delen in drie hoofdsoorten met een eigen onderscheidend karakter: gastronomisch, Belgisch Barok en huiskamer.
Lees meer over deze drie sferen onder sferen en menu's.
Het interieur
; newWindow.focus())
In het interieur van Lieve komen de drie sferen samen, elk nog steeds met haar eigen karakter. Van goud behang en weelderige spiegels tot strakke muren in trendy kleuren en zelfs bloemetjesbehang met tuttige lampjes. Ook de aankleding van de tafels verschilt per sfeer. Linnen kleden, kanten zeiltjes, servies, glaswerk en zelfs de stijl van serveren is telkens weer anders. De Kookstijl
De diversiteit van België komt ook terug in de Belgische keuken en in onze stijl van koken.; newWindow.focus())
Pure ingrediënten
Lekker eten begint met een goed basisproduct. Daarom koken we in Lieve met pure ingrediënten, die door ons met zorg worden geselecteerd.; newWindow.focus())
De seizoenen
De kaart wisselt vier keer per jaar, zodat u altijd gerechten eet die bij het seizoen passen.Huisgemaakt
; newWindow.focus())
Bij Lieve wordt bijna alles huisgemaakt. We bedoelen dan uiteraard ons huis en niet dat van een voedselproducent. Kalfsfond, groentenfond, wildfond en visfumet zijn huisgemaakt en staan aan de basis van onze sauzen. Ook soepen worden "vanaf het bot" gemaakt. "Een beetje van onszelf" is niet aan ons besteed.Maar daar blijft het niet bij. Onze, inmiddels beroemde, paté's bakken we uiteraard zelf. Maar ook hammetjes, taarten en parfaits zijn uit eigen keuken. En natuurlijk snijden en bakken we onze luie wijven frieten zelf.
Klassiek en/of streekgerecht
Konijn met gueuze, paling in het groen, waterzooi, Luikse wafels, Vlaamse frieten, Lierse vlaaikes, Gentse stoverij, mattentaart, Luikse salade, Jefkes met siroop, garnalenkroketten en stoemp: bekende en minder bekende gerechten uit de Belgische keuken. Vaak streekgerechten en allemaal klassiekers.Het is voor ons een uitdaging deze, soms vergeten, gerechten letterlijk weer "op de kaart" te zetten.
; newWindow.focus())
Producten van Belgische bodem
Witloof, Schaarbeekse krieken, pastinaak, knolselder, postelein, biefstuk, pladijs, zalm, Mechelse koekoek en kropsla. Bekende en minder bekende Belgische producten, u vindt ze terug op onze kaart.Creatief België
Uiteraard koken ze in België niet alleen de keuken van grootmoeder. Integendeel: de koks in België (en in Amsterdam!) houden van lekker eten en wie van lekker houdt gaat op zoek naar nieuwe creaties. Soms met invloeden van over de grens, maar altijd toch weer ... Belgisch.Proefkonijnen
Klassieker of eigen creatie, voordat u ook maar iets proeft, proeven we zelf met het voltallige personeel de gehele selectie voor het nieuwe seizoen. Pas als deze kritische tongen het gerecht goedkeuren zetten we het op de kaart.
Foto's: Mariette Tissink
|
DIT RESTAURANTCONCEPT IS GEDEPONEERD EN AUTEURSRECHTELIJK BESCHERMD.
NABOOTSING VAN DIT CONCEPT OF EEN GEDEELTE ERVAN IS ONRECHTMATIG
(ART. 1,2 EN 10 AUTEURSWET 1912) © IN HOGER SFEREN. |